- Colheita manual das uvas rigorosamente selecionadas;
- Seleção das uvas e bagas;
- Vinificação por gravidade;
- Refermentação e maceração sobre o bagaço das uvas do Merlot Uvas Desidratas;
- Inspirado nos ''ripassos'' italianos.
Specialità Comércio de Bebidas, fundada em agosto de 2007 conta com toda linha de produtos da Famiglia Valduga, premiada Vinícola do Sul do Brasil. Com um moderno espaço, conta com degustações orientadas, harmonizações, mercadoria a pronta entrega e uma equipe pronta para atendê-los.